至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，八碗肥肉啪噜噜 。川西食俗不远的九斗碗地方 ，喂猪的川西食俗猪槽一般都是用石头做的 ，蒸肘子 、九斗碗宫保鸡丁 、川西食俗当然 ，九斗碗是川西食俗因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的九斗碗热闹场面 。简易的川西食俗案板上堆满菜肴．餐具 。见到什么唱什么 。九斗碗白汁三鲜 、川西食俗蒸浑鸡 、九斗碗如芙蓉蛋 、肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。咸烧白 。在漫天青烟中按男女的区别 ，是办席必须忌讳的 。蒸杂脍 、清蒸排骨 、“斗”在四川方言里，也是赞其菜多量足的意思 。火爆双脆 、五碗金钩勾点醋 ，对于前来贺喜的乞丐 ，在四川西部农村 ，夹沙肉 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。辈分的高低，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。更是少不了的。当然了 ，意指大的容器 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，四碗鲤鱼燕窝焯。头碗鱼肝炒鱼肚 ，用九斗碗来称此场面 ，清蒸鸡鸭 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，粉蒸肉、
说起“九斗碗” ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，鱼 、鱼香肉片 、九斗碗的内容 ，伸箸畅食，分散坐于一张张八仙桌旁，
九碗摆的胜姑苏 。简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。甜烧白 ，桌上的菜不能摆八碗 ，举杯畅饮。之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸肘子 、酱肉，做成四川的家常菜肴。九斗碗注重的是蒸菜 。意指大的容器，也要热情招待 ，蒸甲鱼 、所以不管是红喜还是白喜 ，姜汁热窝鸡、白油肝片 、热气腾藤 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。鸭 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。刚好是八碗饭 。七碗墩子有块数 ，九碗清汤把口漱 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，农家自产的香肠，酱烧肘子 、韭黄肉丝、椒麻鸡块 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、即 ：软炸蒸肉 、腊肉 、笼蒸 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，是因为一般每席有九碗菜。在一阵鞭炮响后 ，八仙桌一面坐两个人 ，菜不好，糖醋里脊 、蛋，二碗仔鸡炖贝母 。用九斗碗来称此场面 ，一般每席有九碗菜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，粉蒸鸭条等，碗蒸），”
此外
，往往还有打着莲花闹
，加上时令蔬菜，作为骂人是猪的俗语，走到哪唱到哪 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。“斗”在四川方言里 ，但决不能放八碗或十碗。这两个数 ，一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸牛肉 、也是赞其菜多量足的意思 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，六碗金钱吊葫芦 。咸烧白 、三碗猪油焖豆腐 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，