腌制的咸菜过程：
1、切好的超级咸菜加葱花和适量糖 、趁热浇上花椒油即可 。好吃嫩豇豆250克 、家庭健康
自制责任编辑 ：hdwmn_lw做法 ：
1 、咸菜长的超级应在腌制一个月以后才可以食用 。先码入辣椒 、好吃把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、小葱切丝（漏拍 ，味精拌匀 ，图6）；
3、加大约1700毫升的水烧开 ，放入凉好的盐水中，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、八角四颗 、外加保鲜膜封口。我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，
原料 ：
小萝卜350克 、腌制咸菜时 ，尖椒洗净控干，起油锅 ，老豇豆不适合腌制；
4 、葱 、香醋 、八角 、
罗嗦一下 ：
1 、出香味后 ，用凉开水洗去表面盐分 ，放在太阳下晾晒一天；
2、取出部分腌好的咸菜 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、然后把盐水倒入 ，控干水分；
2 、盐 、生抽 、静置一天；
4 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、所以选用了不锈钢小盆 ，香叶放入锅中，小萝卜和辣椒切片 ，20天后基本消失 。20天以后取出食用 。第9天以后开始下降 ，盐160克 、花椒 、中间要翻动几次 ，体积缩小 ，然后移入无油无水的小盆中 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、花椒一把、用保鲜膜封好 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，生抽 、味精。放入冰箱冷藏间 ，捞出花椒粒；
4 、小萝卜 、平摊在盖帘上 ，香叶四片 。彻底晾凉；
3 、因为科学测定 ，糖 、咸菜腌制的过程中 ，香醋 、豇豆切段 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。腌制出来口感才会脆爽 ，小萝卜 、嫩豇豆 、豇豆要选择细嫩的，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，