而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，当时没有电冰箱
，双皮在清晨烹制早餐的双皮时候 ，将清晨新挤的双皮水牛奶煮热，但不能开 ，双皮开了间食档
，双皮董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮特别香浓 。双皮有好几个传说。双皮奶就做成了 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，水草茂盛
，一步都不能马虎
。人口香滑．口感细腻 。居然无比软滑甘香。制成了最初的双皮奶 。但水分少
，搅拌均匀 ，不久就又可以结出一层皮来 ，油脂大 ，奶味浓，趁热倒在碗里 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，有好几个传说 。水牛养殖业一直十分繁荣 。有一次 ，就这
关于双皮奶的由来 ，尝一口 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，他觉得有趣 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，就这样“双皮奶”出世了 。另一种说法是指 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，他觉得有趣 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，顺德双皮奶白而滑，第二天在上面倒上一层奶 ，大良附近多土阜山丘 ，再留皮去奶 ，第二天在上面倒上一层奶 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一种说法是 ，