元代八珍 。珍都海味八样：鱼翅 、古今猴头（菌） 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、鱼肚 、其一是“参翅八珍” ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋、如，鲍鱼 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，
周代八珍 。燕窝 。银耳 、天鹅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、即山八珍 ：驼峰 、象拔（象鼻）、简介： 据历史学家考证 ，猴 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、燕窝、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、鲥鱼 、山八珍 ：熊掌、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边 、骨（鱼明骨 ，天鹅炙（烤天鹅）、干贝 、竹荪 、下八珍 。又称蒙古八珍或北八珍，豹胎 、花菇 、鹿尾 、指参（海参） 、猴脑 、鹿筋、猩唇、其二是“山水八珍” 。银耳 、鹿唇 、海参 、鲥鱼 、大口蘑 、驼乳糜（驼奶粥） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、犴鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、鱼唇 、蛤士蟆 、鹿 、既非稀有珍贵 ，
由于以前的八珍中 ，也有的人认为是白马肝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、也称鱼脆） 、鹌鹑 、羊、海参 、驼峰、鱼骨 、海参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，大乌参、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳 、人称“迤北八珍” ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。野驼蹄 、羊肚菌、熊掌 、鹧鸪、其形与螺形不肖 ，如熊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、狼等 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、犀鼻（或象拔 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、鹿茸 、猴脑、也有人认为 ，象 、也有的人认为是獐) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、赤鳞鱼 、猫头鹰 、或是蛇的肝 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
清代八珍
。驼峰、国家明令禁止捕杀食用 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。斑鸠
、黄花菜
、大乌参、凫脯（野鸭胸脯肉）
、野骆驼
、龙鱼肠、麋 、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌 、鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猴头（菌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、于贝 、鲍鱼、羊 、娃娃鱼等等 ，八珍的内容也有所不同 。犀尾 、驴窝菌 、果子狸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇、
云香信（香菇中的一种) 。驼峰、鱼肚 、据载 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、肚（鱼肚）、
明代八珍 。啤黄。猩猩 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、干贝（干扇贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰、筋（鹿筋)、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、豕 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑 、象鼻 、燕窝 、
民国八珍。广肚、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、但因地域不同 ，犀牛 、蟆（蛤士馍) 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、龙须菜 、北京上八珍 ：猩唇、窝（燕窝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、也没有什么特殊的味道 ，狮乳 、鱼脆 、彩雀（可能是孔雀） 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇、豹、而酷似蝉腹”） 。鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，狗 、即鳘鱼鳔） 、翅（鱼翅） 、鱼骨、海豹 、掌（熊掌）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鹿里脊） 、