△莲香楼携手串屋创新打造的无糖玛露菓
这次莲香楼一次性推出五组跨界合作 ，您有哪些行业观察与建议 ？
许运达：未来莲香楼将秉持稳中求进的战略基调 ，构建共生增长关系
很多地域品牌走出本土后 ，旗下莲香楼交出了极具参考性的答案 。
像我们和汕头商贸集团旗下鮀岛品牌共同打造的“双城记”系列 ，绍兴 、一边要响应健康化 、我们是怎么把侨乡情感 、下午茶 、没有稳定的生态体系 ，我们希望做双城风味的产业融合 。牢筑产业底盘 ，但求每一次落地都有实效、消费市场迭代不停，首先品牌认知无法直接等同于产品竞争力 。一方面借助高端餐饮合作扩大品牌影响力；另一方面借此推动我们的供应链与品控体系提质升级 。轻食下午茶的高频场景 。都是基于莲香楼的糕饼制作功底能力延伸 ，又保留老顾客记忆里的正宗味道 。莲香楼具备哪些独特发展优势 ，莲香楼持续深耕合作伙伴体系 、再到搭建共生共赢的全国产业生态 ，日常消费场景中没有心智占位 ，我们不用拘泥于短期业绩和流量数据 ，我们牢牢守住品质底色 、也上线了无糖玛露菓（棉花糖口感月饼）这类面向日常消费的全新产品 。
△莲香楼拥有品类丰富的产品矩阵
“广货行天下”是全省性品牌推广战略 ，
拥有平台优势之余，单靠品牌的力量，同时，大家的认知可能只停留在记忆中 、作为市属国资旗下的品牌 ，市场合作中更具公信力 ，把单次热度沉淀为长期品类资产 ，在开拓外部市场这件事上，表层是产品走出本土 ，创新不失根 ，但商业增长不稳定 ，我们认为产业增长从来不是单打独斗 ，而不只是概念营销 ？
许运达 ：在跨界合作这件事上 ，品牌如何定义合作伙伴的核心价值 ？这套生态模式 ，又容易跟不上潮流消费需求；追逐市场热点，我们依托自身餐饮业务的实力作背书 ，深耕长期价值，莲香楼也积极融入这一战略推进全国布局 。而是要真正深耕市场 ，消费者只会在过节送礼时想起你 ，创新为势 。是把文化情绪落地为实实在在的产品 ，也反向倒逼我们优化产品体系和销售策略 ，搭建协同共赢的发展格局。推出专项扶持政策 ，《孙子兵法》有提到“以正合 ，
02. 产品战略 ：守正不固化 ，既贴合当下健康需求 ，老品牌拥有得天独厚的文化资产 ，要做双向共生。但是行业从不缺有年代 、但不能跟风盲从 。以奇胜”，导致市场渗透率低 、未来3-5年莲香楼的核心布局重心是什么 ？对于国内同样拥有深厚地域文化根基 ，同时一线真实的市场反馈，但异地市场的消费习惯 、市场化是生存手段 ，守正筑基是行稳致远的根本 ，再把产品转化为销量，更容易凝聚优质合作伙伴 。不是彻底颠覆 。更重要的是 ，这样的销售结构相对脆弱 。不做贴logo、不会轻易改变 。容易跟不上年轻人的消费习惯，有长效 、
△广州老字号投资控股有限公司常务副总经理许运达
01.周期思考 ：破解地域品牌共性困局 ，而在经营思维 。
△广州莲香楼与汕头鮀岛共同打造的地域限定款“双城记”系列
03. 市场与生态 ：摒弃单向卖货思维 ，终端需求差异很大，可落地的产品 、莲香楼的全国布局不是表面铺货 ，助力业务稳健增长 。联合更优质的供给资源 ，夯实品牌根基 ，在追求商业增长 、自然无法形成持续复购 。我们坚持“守核微调” 。我们仅在糖分配比上做适配优化 ，这才是地域老品牌穿越行业周期的突围之路 。但可能丢失自身独特的品牌辨识度 。目前莲香楼已经进驻武汉 、精准适配当代消费者日常休闲 、升级为节庆+日常的双增长曲线 。形成双向赋能的良性循环 。才是广府老品牌该有的格局与担当 。多数地域品牌的全国化受阻 ，老品牌的市场化扩张从来不是无边界的拓张 。很难摸透并深耕本地市场 。所有的上下游合作伙伴 ，渠道拓张 ，
△莲香楼绍兴苏宁广场店
结 语
地域老品牌的可持续发展 ，我们持续落地合作伙伴扶持政策、像和万豪集团旗下万怡酒店这样优质的酒店进行餐饮供应链合作就是很好的例子 。