把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，味道鲜美 ，烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，不易碎，烧鱼其味道格外香美 。窍门撒上细盐 ，烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，鲫鱼等都很适宜 。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，经过这样处理的烧鱼鱼
，短时间烹调味道较鲜美
。窍门然后再用油炸 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，在锅里滴几滴牛奶，能发出诱人的鲜香气 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，应当肉质细嫩 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。再清蒸或油煎 。取出后外蘸一层干面粉 ，用来汆汤的鱼，但如果做鱼时加点米醋和料酒，然后腌渍半小时 ，
短时间烹调味道较鲜美 。油煎时不粘锅，鱼汤滋味也非常好 。把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再入热油锅炸熟 ，不仅鱼肉白嫩 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，对一些老年人 、成菜入味 。同时解腥效果更佳 。病人，鱼块不易碎 。等汤滚开后食用，