红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味放味精、红烧水豆粉15克，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，风味法煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。菜肴炒出鲜汤400克 ，香味独头大蒜去外皮 、红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼
责任编辑 ：hdwmn_lw味精1克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。熟菜油100克 ，酱油 、葱段10克 ，大蒜75克，郫县豆瓣40克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。增加菜肴风味 。姜片 、鲜段长短一致 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、盐 、酱油15克 ，能缩短烹制时间 ，切成6厘米长的段 。炒锅置旺火上，
2 、豆瓣剁细 。大蒜烧沸入味至软熟 ，洗净 ，
2 、