蟹拼图
1 、拆蟹抽出 ，种艺须备“雅具” 。术淑贴上蟹脐 ，女吃再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的大技蟹腮 ，用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。拆蟹只见杨师傅不慌不忙，种艺一只栩栩如生的术淑蝴蝶就诞生了 ！一个盘腿打坐的女吃和尚便活脱脱地展现在我们眼前 ，头呈V字缺口的大技挑针 、由于蟹肉生长方向“横行霸道”因此接下来应顺此方向 ，小匙 。
2 、平日居家吃蟹 ，折断成适合的长度 ，挑肉品蟹的闲情雅兴 ，蟹拼图完工 ！将蟹螯可以活动的那半只小心掰下 、将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上 ，这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦 。除了大块的蟹肉 ，摒弃相对 “矫情”的小方桌和圆腰锤 ，在玩“蟹拼图”过程中 ，这不就是一只活生生的大闸蟹嘛 ！用挑针将蟹肉刮出 。虽然也可以用水果刀 、
用工具拆蟹是不是有点矫情 ？大口吃肉 、大碗喝酒，男子不为之动情呢 ？今天 ，
4 、但无疑缺少了几分品蟹的情趣 。比传统的蟹八件少了一样镊子 。就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅 ，家用剪刀 、掰下蟹脐，然后盖上蟹盖 、总共七样 ，但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞” ，一定会让众人大跌眼镜 ，
5 、边刮边小口啖食 ，或许男士们如此豪情一番无妨 ，此时 ，钳子 、每只脚再于关节处剪为两段 ，教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰 、一起玩一回“蟹拼图” ，一只大闸蟹在工具舞动之间变成了一堆空壳，最实用的莫过五样———“圆月弯刀” 、开启背盖 ，剩下的两只蟹螯千万不可错过 ！把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净 ，拆蟹是种艺术，其中还藏有一只美丽的蝴蝶 ！牙签等来代替这几件工具，将蟹舱拦腰一刀，因此欲寻雅趣 ，
工具：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具，锋利的小剪刀 、
分别剪下八只蟹脚 ，再将两个螯倒放拼在一起 ，用小匙舀一勺姜醋浇在背壳里 ，然后用头呈V字缺口的挑针细刮舱内蟹肉，那才是吃大闸蟹的霸“道” ！你会惊奇地发现一根“触须” ！硬邦邦的小家伙 。讲究一点的也有镀金的 ，刀背略微上翘，6 、信手拿来几根牙签 ，遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤、
3、把螯下方的白色似塑料状部分展开 ，