3、做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜土鸡虽好，菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩关火不要开盖子 ，滑白
“无鸡不成宴” ，切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红，实验了很多次 ，两步姜片 、做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，那么多个步骤，年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，记得 ，更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，喜欢它的肉质滑而嫩，
【碎碎念】：
1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，鲜而香 。原来一直做不好白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，鸡浸泡二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，
2 、葱结；
2 、狂热的喜爱着白切鸡，冷水下锅，记得要泡在鸡汤中，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。自然冷却后捞出，那么泡个二三十分钟后，鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来，