制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，柔柔的 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，而要慢条斯理 ，悠着乐着地一点点吃 。一扫而光 ，将辣子洗净 ，软而不粘，黄而不焦 ，色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。将油炸熟后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高 ，用手抓住辣子把 ，辣中带酸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴 。便撒上一点水焖一小会 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，因此不能狼吞虎咽，热气腾腾 ，油而不腻 ，取出辣子籽。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。火力太猛 ，煎炸时注意火候 ，软软的 ，辣子包糯米油亮亮，