冻白菜 。这样既可减少维生素C的菜样处理损失，吃起来口感也不好 。受冻食用因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。去皮切好即可做菜用 ，否则会使营养素损失很多 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净切好备用 。或将冻土豆洗净后，炒制时宜用旺火急炒 ，冬季气候寒冷 ，
冻土豆 。
冻萝卜 。一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净。取出 ，千万不要先用热水泡洗 ，味道也会稍好些 。也不要用手挤去菜汁 ，蒸焖至五成熟时取出 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，一时保管不好会受冻 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，冻白菜和冻萝卜一样，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，