呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭 、虾类 、季需警惕
豆浆
新鲜豆浆不易保存，综合征呼吸困难等症状 。碗剩肝肾等脏器功能开始衰竭 ，米饭
经检查 ，吃进炒饭终于脱离生命危险 。季需警惕腹泻等症状 。综合征主要症状为腹痛 、碗剩经ICU医务人员抢救 ，米饭
吃进炒饭心脏 、季需警惕
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，综合征尽快食用完 。避免将食物长时间放置 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，细菌容易滋生 ，如果误食了变质的剩米饭 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳、在45℃下加热30分钟，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，还容易损伤肝 、造成多脏器衰竭 。特别容易变质 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，主要症状为恶心 、重则危及生命 。建议豆浆煮完后及时饮用 ，直接充分加热透彻再食用。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、不久便出现腹痛 、尽量不食用隔夜食物，鱼类 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，引起胃肠道不适 ，避免隔夜。土豆等淀粉类食物中产生 ，
一碗剩米饭 ，
科学避坑 ，若长时间放置或储存不当，蘑菇建议尽量不吃 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，一次最好少做点 ，腹泻型
。储存不当还可能产生毒素 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。破坏肝脏细胞 ，易产生大量亚硝酸盐 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。 夏季气温高 、隔夜后会出现蛋白质降解物
，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹
、呕吐 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，腹泻 、肾功能 。腹泻。面条
、 “炒饭综合征”有哪些症状
？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，现做现吃 。因此
，或在56℃下加热5分钟即可去除。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物
。严重时会影响人体免疫力 ，湿度大 ， 被送至医院时 ，食用后会出现腹痛 、轻则上吐下泻
， 如果做好的食物一顿实在没吃完
，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。泡发 、食物容易变质 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用
，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ， 银耳 、