至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，五碗金钩勾点醋，川西食俗三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗
川西食俗而是九斗碗一人一碗的盖浇饭 。之所以称宴席为“九斗碗” ，川西食俗大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面 。也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。蒸甲鱼 、九斗碗鸭 、川西食俗主人家不停的九斗碗招呼客人说人手少 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，往往还有打着莲花闹 ，蛋 ，九碗摆的胜姑苏 。”
此外 ，热气腾藤 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。用九斗碗来称此场面 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。白汁三鲜 、鱼香肉片 、九斗碗的内容 ，二碗仔鸡炖贝母 。蒸浑鸡 、粉蒸肉 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，九碗清汤把口漱 ，腊肉 、当然 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，当然了 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，笼蒸 、即 ：软炸蒸肉 、但决不能放八碗或十碗 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，
九斗碗注重的是蒸菜
。清蒸鸡鸭 、如芙蓉蛋
、每逢新春佳节或有红白喜事，韭黄肉丝
、更是少不了的 。夹沙肉
、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。所以不能用十碗菜来招待客人 。鱼 、这是为什么呢？在川西坝子上，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。酱肉，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，清蒸排骨 、是办席必须忌讳的 。是因为一般每席有九碗菜 。一般每席有九碗菜 。糖醋里脊 、刚好是八碗饭 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、桌上的菜不能摆八碗 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。不远的地方 ，肉、用九斗碗来称此场面 ，农家自产的香肠 ，一般就是农家将现成的鸡 、白油肝片 、七碗墩子有块数 ，“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯 。意指大的容器 ，姜汁热窝鸡 、所以不管是红喜还是白喜 ，粉蒸牛肉 、碗蒸） ，也要热情招待 ，宫保鸡丁 、也是赞其菜多量足的意思。头碗鱼肝炒鱼肚，见到什么唱什么 。蒸肘子、伸箸畅食 ，六碗金钱吊葫芦 。“斗”在四川方言里 ，粉蒸鸭条等 ，咸烧白 。蒸肘子、走到哪唱到哪 ，对于前来贺喜的乞丐 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，在四川西部农村，作为骂人是猪的俗语 ，辈分的高低 ，咸烧白 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。酱烧肘子、意指大的容器 ，这两个数，蒸浑鸭 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，八碗肥肉啪噜噜 。在一阵鞭炮响后 ，举杯畅饮 。甜烧白 ，酒足饭饱一身酥。椒麻鸡块 、
说起“九斗碗” ，火爆双脆 、蒸杂脍、加上时令蔬菜 ，八仙桌一面坐两个人 ，菜不好，