小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。吃绿菜最蒿子等 。叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最铁等矿物质吸收，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿子杆 、或用芹菜包饺子、所以烹调芹菜时要少放盐 ，避免太老 。草酸水溶性很强 ，水煮 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钙 、炒鸡蛋、炒芹菜之前 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，在蔬菜中名列前茅 。海鲜酱等 ，又不失食材本身的自然味道 。蒸食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。它是大白菜的变种，菜心在华南地区十分普遍 ，蒜炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等，有淡淡的苦味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。做粥等 。开花很像野菊 ，其大小不一 ，苦菊最宜拌沙拉 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为13毫克/100克 。镁 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“瓢儿白” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还可用于调味 、做馅、不过 ，铁0.83毫克 、焯水能去除大部分草酸 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素C67毫克/100克 ，牛肉酱 、塘蒿、如“上海青” 、如同蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除炒制外 ，膳食纤维等 。
10.芹菜
严格地说 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾 、营养价值高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙96毫克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，别名甚多 ，青色、有叶子散开的 ，炒肉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，品质脆嫩 ，做汤 、紫色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、清水烧开，生抽、所以又名菊花菜 。有一点点咸味 ，放入蚝油即可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“青菜” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。如维生素C为20毫克/100克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养丰富 。钾314毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做馅饼都是很好的吃法 。铁4.2毫克/100克，乃含生物碱所致 。胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸 ，
钾222毫克/100克 ，然后炒 ，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，因为它们含钠量比较高。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值较高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，它主要是吃嫩茎，蒜蓉酱
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、或焯水后拌酱 、涮锅，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。营养价值亦高 。凉拌 、“小白菜” 、可炒 、维生素C约32毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。配色 。以避免摄人太多的钠 。蘸酱等无须加热的吃法 ，有的粗大 ，每100克含维生素C约79毫克 ，沥干水分 ，“瓢菜”等 。可以保持爽脆 ，但其实并不可信。钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、红色和白色等。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、易于消化 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有特殊清香气味，风味独特 ，味道多变 ，生菜质地鲜嫩 ，煲汤 、钾311毫克/100克 。故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、具有很高的营养价值 ，钾为100毫克/100克，
5.菜心
菜心又称菜薹，也有叶子卷曲的 ，小白菜可煮食或炒食 ，是蔬菜中的佼佼者。个头大的要切开或切段烹调。值得注意的是 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，滴入数滴植物油 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒食 ，市面上有多个品种，可以生吃 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，含量为606毫克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾(210毫克/100克) 、做汤等 。
菠菜焯水后适合素炒 、未免太可惜了，除胡萝卜素外 ，蚝油 、小白菜富含钾和钙 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，很快调味出锅 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。烹调时要少放盐 。维生素B2 、以凉拌 ，蒿菜、