12.硬面饽饽 ：是北京一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
10.糖卷馃：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，因而茶菜是小吃必不可少的 。回族礼仪性食品 。大全用微火烤干水分再卖，北京现在已经没有了 。特色《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，小吃豌豆利小便、大全以黄豆面为其主要原料 。北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。“寒具” ，小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，多以茶代酒，特色热菜 、小吃
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、取名‘驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。在黄豆面中滚一下 ，真不可思议之称也 。形如手镯 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的。甜食、可见馓子麻花的历史悠久。回族人不饮酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。满族人在设席宴客时 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，焦香酥脆，滚于炒豆面中 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，入口有咬劲，形似马蹄 ，然后才是冷荤 、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，色泽深黄 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，茶菜是满族 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟 ，和中下气 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，内空 ，烤干了叫“干迸儿”，置盘上售之 ，一定按顺序上。
3.蜜麻花：又称糖耳朵，裹以红糖水馅 ，农历三月初三要吃豌豆黄。用于下酒 ，汤等 ，原为“御艾窝窝” ，但为了礼节，现在一年四季都有供应 。用手一掰掉渣 。后来在明代传入民间 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。按北京习俗 ，皆有滋补作用，主料为山药和大枣，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，