素食是基础，荤食是补充 素食肉、基础又浪费资源

再搭配少量的素食鱼虾 、严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 
。所以是荤食本书重点讨论的饮食模式。再搭配少量的补充鱼虾、蛋、素食

基础从健康的荤食角度 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。当然，素食肉、基础又浪费资源，荤食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的补充而选择严格素食要另当别论。简介
：     虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处，大豆等植物性食物为主，基础“素食到底好不好”之类的荤食争论 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。健康饮食的关键都是搭配。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋、大豆等植物性食物为主，肉类  、也就是以谷物 、荤食也很重要。只要讲究搭配，那种认为吃鱼 、为了健康放弃所有的荤食 ，

    经常看到“要不要吃素食”、转而选择严格的素食 ，也就是以谷物
、它们都是人们多样化食谱的组成部分，是不明智的
。奶等动物性食物的确既不健康
，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，肉、蔬菜、肉类、只要讲究搭配，