五 、美口猪肉一定要自己剁 。手剁将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼
新鲜猪肉1块，简单肉饼的步自生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。淋上香麻油拌匀 ，制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，糖 、简单将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完生抽搅拌均匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，中间转纽设置“OPEN” ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
做法 ：
一、鸡蛋一枚打入其中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、顺同一方向搅拌肉馅 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。撒上干淀粉 ，把肉馅摊平 ，微炉专用碗加盖，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二、个人偏好四肥六瘦的比例。中间稍微按压出一个坑，